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Gastronomie
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Support your Locals! Hilferuf der Gastronomen
Gastronomie in Pandemiezeiten ist ein bittere Kampf ums wirtschaftliche Überleben. Nach mehreren Lockdowns sind viele Restaurantbetreiber nicht nur finanziell, sondern auch emotional und psychisch am Ende ihrer Kräfte.
Gastronom aus Leidenschaft
Lars Nussbaum ist seit über 20 Jahren in der Gastronomie beschäftigt und hat darin seine große Leidenschaft gefunden. Egal ob Corona-Wahnsinn oder seine frühere Krebserkrankung: Lars steckt den Kopf nicht gleich in den Sand. Denn er versucht stets das Beste aus der Situation zu machen.
Gastronomie zwischen Zukunftsängsten und neuen Möglichkeiten
Die Gastronomie trafen die Corona-Einschränkungen mit am härtesten. Welche Probleme aber auch Chancen haben sich für die Gastronomen dadurch entwickelt? Campus38 spricht mit Restaurantbesitzer Carlo Sinito über die Zukunft der Branche.
Kleines Café, großer Traum – Ein Weg durch die Corona-Krise
Die Corona-Pandemie hat viele kleine Unternehmen hart getroffen, darunter auch das kleine Café mitten in Braunschweig. Doch Besitzerin Kerstin geht optimistisch durch die Krise. Campus38 verriet sie, woher ihre positive Lebenseinstellung kommt.
Mehr Steuern, weniger Gäste?
2024 steigt die Mehrwertsteuer in der Gastronomie wieder an. Dies betrifft nicht nur GastronomInnen, sondern auch uns Gäste. Wenn Speisen teurer werden, überlegt man sich den Restaurantbesuch zwei Mal. Was gibt es für Lösungsvorschläge und wie bereitet sich die Gastrobranche auf die Änderung vor?
Mit Too Good To Go gegen Lebensmittelverschwendung
Bis 21 Uhr sind die meisten Restaurants täglich geöffnet. Nach Ladenschluss wandern die Reste in den Müll, insgesamt sind es in Deutschland elf Millionen Tonnen Lebensmittel pro Jahr. Ein riesiges Problem, das gleichzeitig großes Potential mit sich bringt?
Gastro Urban gegen den Fachkräftemangel
Fachkräftemangel herrscht fast überall in Deutschlands Gastronomien. Auch Alexander Scharf hatte in seinem Gastrounternehmen damit zu kämpfen, doch mit einem radikalen Umdenken in der Führungsetage konnte er dem Fachkräftemangel entgegenwirken.
