Suchschlagwort
Gastronomie
4 Beiträge
Selbst gemacht, selbst verkauft
Fabio wagt den Schritt in die Selbstständigkeit - mit nichts als seiner Leidenschaft für Focaccia und einer Idee, die ihn nicht mehr loslässt. Zwischen Schichtarbeit und Sauerteig erzählt er von Hindernissen, Hoffnung und der Freiheit, etwas Eigenes zu schaffen.
Mehr Steuern, weniger Gäste?
2024 steigt die Mehrwertsteuer in der Gastronomie wieder an. Dies betrifft nicht nur GastronomInnen, sondern auch uns Gäste. Wenn Speisen teurer werden, überlegt man sich den Restaurantbesuch zwei Mal. Was gibt es für Lösungsvorschläge und wie bereitet sich die Gastrobranche auf die Änderung vor?
Mit Too Good To Go gegen Lebensmittelverschwendung
Bis 21 Uhr sind die meisten Restaurants täglich geöffnet. Nach Ladenschluss wandern die Reste in den Müll, insgesamt sind es in Deutschland elf Millionen Tonnen Lebensmittel pro Jahr. Ein riesiges Problem, das gleichzeitig großes Potential mit sich bringt?
Gastro Urban gegen den Fachkräftemangel
Fachkräftemangel herrscht fast überall in Deutschlands Gastronomien. Auch Alexander Scharf hatte in seinem Gastrounternehmen damit zu kämpfen, doch mit einem radikalen Umdenken in der Führungsetage konnte er dem Fachkräftemangel entgegenwirken.
